HACCP認證相比于ISO9000認證，是專門針對食品企業的強制性技術控制認證。而ISO9000認證適用于各類企業，而且屬于推薦性的管理控制認證。所以，企業獲得ISO9000認證會有利于加快HACCP認證步伐，但不能代替危害分析也不能代替HACCP計劃。

危害分析和關鍵控制點的特點：

1、安全性

2、預防性

3、非零風險體系，而是將風險降至最低點

4、全過程控制

5、克服傳統食品控制方式

6、動態性

7、強制性

危害分析和關鍵控制點認證的作用：

1、預防，從食品安全設計上，就開始紡織危險物進入食品；

2、監控，用科學和系統方法監察食物制作中的危害，以此來保證食物安全、衛生安全；

3、全過程控制,從選購到食用，可應用在食物鏈條的每個階段，避免發生食品安全問題；

4、科學，當每個環節加入系統時，可以用科學的證據評定其可能存在的危害；

5、提高競爭力，幫助食品企業在世界市場上保持有利的競爭地位，獲得顧客的信任。

6、證明，可以使政府部門實施有效的監控。為消費者提供安全食品提供有利的保證。

危害分析和關鍵控制點認證原則：

原則1：進行危害分析。

原則2：確定關鍵控制點。

原則3：制定關鍵限值。

原則4：建立檢測體系以檢測每個關鍵控制點的控制情況。

原則5：建立關鍵控制點失去控制時應采取的糾偏措施。

原則6：建立HACCP系統有效運行的驗證程序。

原則7：建立有關上述原則及其應用的必要程序和記錄。(列：記錄的填寫要求）

危害分析和關鍵控制點認證適用行業：

1、加工易腐爛的動物產品行業（包括農業生產后的各種加工）：畜禽屠宰及肉制品加工企業、蛋及蛋制品加工企業、乳及乳制品加工企業、水產品的加工企業、蜂產品的加工企業、速凍食品制造企業;

2、加工企業易腐爛的植物產品行業：果蔬類產品加工企業、豆制品加工企業、涼粉加工企業

3、加工企業常溫下保存期長的產品行業：谷物加工企業、堅果加工企業、罐頭加工企業、飲用水、飲料的制造、酒精、酒的制造、焙烤類食品的制造、糖果類食品的制造、食用油脂的制造、方便食品(含休閑食品)的加工企業、制糖企業、鹽加工企業、制茶、調味品、發酵制品的制造企業、營養、保健品制造企業

4、餐飲行業：餐飲及服務企業

5、銷售行業：零售店、商店、批發商

6、運輸和貯藏業：運輸企業、貯藏企業

咨詢流程：

初訪→簽約→咨詢師進駐→定計劃→體系建設(質量手冊編定、程序文件編定)→文件審定→運行輔導→自查及糾正→評審輔導→咨詢總結

認證流程：

準備→體系策劃→文件編寫、 整理→文件簽發→體系培訓→文件運行→內審→管理評審→審核準備→審核→審核后行動→擴充體系切能→持續改進

我們擁有專業輔導認證老師，全程一對一輔導，確保企業快速通過認證。具體流程周期問題，歡迎咨詢我們！